Грибы: шляпочные, плесневые, паразитические, дрожжи.
Характерные признаки грибов:
• гетеротрофы
• неограниченный рост
• клеточная стенка из хитина
• прикреплённый образ жизни
• запасное питательное вещество – гликоген
• осмотрофное питание (путем всасывания)
Строение гриба: тело гриба – грибница (мицелий) состоит из множества переплетённых нитей (слившихся клеток) – гифов.
Питание: у грибов наружное пищеварение: выделяют наружу пищеварительные ферменты и всасывают переваренные вещества.
- Грибы-сапрофиты питаются мёртвой органикой и разлагают её
- Грибы-паразиты поселяются на живых организмах и питаются ими
Размножение:
• бесполое – спорами или частями мицелия (фрагментация)
• половое – с участием половых органов (гаметангиев)
Классификация грибов
Низшие:
- гифы не имеют поперечных перегородок,
- мицелий представляет собой одну сильно разветвленную многоядерную клетку.
Примеры: мукор (белая плесень), фитофтора, ризопус.
Высшие:
- гифы разделены на клетки (нити грибницы многоклеточные),
- клетки могут содержать 1 или несколько ядер,
- могут формировать плодовые тела, состоящие из шляпки и ножки,
- живет несколько лет.
Примеры: пеницилл (сизая плесень), аспергилл, а также грибы, которые могут образовывать плодовые тела (шляпочные).
Дрожжи ВНЕ этой классификации, так как не имеют МИЦЕЛИЯ и они одноклеточные.
Классификация по способу питания
- Сапофиты - питание мертвыми организмами (шляпочные, плесневые).
- Симбионты - образуют микоризу (грибокорень) с корнями высших растений (шляпочные).
- Паразиты (головня, спорынья, трутовик (но трутовик может быть и сапрофитом)).
• Шляпочные грибы
√ есть плодовое тело (то, что торчит над землёй) – оно служит для образования и распространения спор. Состоит из ножки и шляпки. Остальной мицелий скрыт под землёй.
√ споры образуются на нижней части шляпки (шляпка трубчатая или пластинчатая).
√ большинство шляпочных грибов образуют микоризу с корнями деревьев.
Обитают в лиственных, смешанных и хвойных лесах.
• Плесневые грибы
√ мицелий со спорангиями вырастает на пищевом субстрате
√ плесневые грибы используются при производстве антибиотиков и некоторых сыров
Примеры: мукор - мицелий одноклеточный (гифы не разделены перегородками);
пеницилл - мицелий многоклеточный.
Мукор ↑
Мукор: развивается на хлебе, ягодах и фруктах.
Мицелий - бесцветные многоядерные нити.
Сапрофит.
Портит пищевые продукты.
Размножается спорами (образуются в спорангиях) или делением мицелия.
Пеницилл ↑
Пеницилл (кистевик): голубая плесень развивается на плодах цитрусовых, зеленая - варенье, джемы.
Мицелий многоклеточный, ветвящийся, на концах с кисточками.
Сапрофит.
Размножается конидиями, делением мицелия.
Вырабатывает антибиотик пенициллин (А.Флемминг в 1929 г.)
• Паразитические грибы
√ мицелий развивается в/на организме хозяина
Примеры: спорынья (образует «черные рожки»), головня - поражают зерновые культуры;
трутовик - поражает деревья (разрушает их древесину).
Спорынья
На мицелии, развивающемся в колосьях хлебных злаков, вырастают темные рожки, содержащие ядовитые вещества - галлюциногены.
Паразит ржи.
Споры разносят насекомые, привлеченные сахаристой жидкостью (медвяной росой).
Мука из зараженных колосьев может вызвать сильное отравление.
Головня
Мицелий развивается внутри побегов растений, выросших из зараженных семян; колосья приобретают обугленный вид, так как мицелий распадается на споры.
Паразит овса, кукурузы, пшеницы.
Споры в момент цветения злаков разносятся ветром; попадая на пестики цветов, заражают новые растения.
Вызывает заболевание злаков: пыльную, пузырчатую, стеблевую и твердую головню.
Ложный опенок тоже переосмыслил симбиоз и дошёл до ПАРАЗИТИЗМА. Его гифы ПРОРАСТАЮТ кору дерева насквозь и ВЫСАСЫВАЮТ соки с органическими веществами. Иногда ложный опенок намеренно используют с целью уничтожения пней.
• Дрожжи
Дрожжи ↑
√ одноклеточные грибы
√ размножаются почкованием
√ при попадании в анаэробные условия переходят на спиртовое брожение: при окислении глюкозы образуется этиловый спирт и СО2
√ используются в хлебопечении: пузырьки СО2 поднимают тесто
√ используются в приготовлении алкогольных напитков: этиловый спирт
Черты сходства грибов
С растениями:
• неподвижны;
• растут в течение всей жизни;
• всасывают питательные вещества;
• имеют клеточную стенку.
С животными:
• гетеротрофы;
• отсутствие пластид и фотосинтезирующих пигментов;
• запасное питательное вещество - гликоген;
• один из продуктов обмена веществ - мочевина.
Значение грибов
В природе
- участвуют в круговороте веществ,
- повышают плодородие почвы,
- являются кормом для животных,
- разрушают древесину.
В хозяйстве и промышленности
- служат пищей с/х животным,
- используются в хлебопечении, виноделии, пивоварении, для получения спирта,
- изготовление сыра, витаминов и органических кислот,
- лекарственное сырье (антибиотики),
- паразиты вызывают заболевания человека, растений и животных, наносят вред сельскому хозяйству.
Лишайники
Лишайники – это симбиотическая ассоциация грибов (аскомицеты и базидиомицеты) и водорослей (чаще хлорелл).
• водоросли фотосинтезируют и дают грибу органические вещества
• грибы всасывают для водорослей воду и минеральные вещества
Причины выделения лишайников в отдельную группу:
• Автогетеротрофы, т.к. являются симбиозом гриба (гетеротроф) и водоросли (автотроф)
• Имеют особый продукт обмена веществ - лишайниковые кислоты.
• Имеют особые жизненные формы
Жизненные формы лишайников:
1. Накипные – целиком прирастают к субстрату. Примеры: лецидея, леканора, графис.
2. Листоватые – срастаются с субстратом посредством ножки. Примеры: ксантория, пармелия.
3. Кустистые – имеют ветвистое строение, прикреплены к субстрату талломом или ризоидами. Примеры: ягель, уснея, эверния.
Размножение:
обломками слоевища; соредиями - формируются внутри слоевища, изидиями - выросты на теле слоевища.
Значение лишайников:
- корм для северных оленей (ягель);
- индикаторы загрязнения воздуха – не могут жить при загрязненном воздухе;
- являются начальной стадией первичной сукцессии (пионеры растительности), т.к. способны заселять безжизненные субстраты (камни, скалы). Лишайниковые кислоты разрушают камень, отмирая, лишайники разлагаются бактериями и грибами, так формируется первичная почва;
- лечебные;
- получение краски.
Чаще всего в ЕГЭ говорят о ДВУХкомпонентых лишайниках (водоросль + гриб), но вероятен вопрос и про ТРЕХКОМПОНЕНТНЫЙ лишайник, когда добавляются ещё цианобактерии. Цианобактерии осуществляют АЗОТФИКСАЦИЮ + фотосинтез.